- Biscuit, Dessert
Biscuits aux amandes
Ingrédients
● 200 g de farine d’amande
● 50 g de farine de coco
● 80 g de sucre de coco ou d’erythritol
● 60 g de beurre de coco fondu ou d’huile de coco
● 1 œuf
● 1/2 cuillère à café de levure chimique
● Une pincée de sel
● Quelques amandes entières pour la décoration (facultatif)
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la farine de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Préparation des ingrédients humides : Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre de coco (ou l’erythritol), l’extrait de vanille et le beurre de coco fondu (ou l’huile de coco) jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs dans le bol contenant les ingrédients humides. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. A la main, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Placez-les sur la plaque de cuisson et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Si désiré, placez une amande entière au centre de chaque biscuit.
6. Enfournez les biscuits pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
7. Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster.
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